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神奇绿洲,富硒泉水养你已万年

上堡古国特色美食

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来到湖南上堡古国,打开味蕾,品尝隐居深山的地道。这里有各色野果、美食、美酒、土味。美景+美食,让您流连忘返。


【万花茶】

将冬瓜、柚子皮切成手指大小、形状不同的条或片,再在上面雕刻各种花草鸟兽,组成各种吉祥如意的图案。

用稀释的石灰水浸泡雕好的冬瓜皮及柚子皮,去除生涩苦味,再与青铜、明矾同用文火煮沸返青,保持新鲜脆嫩;沥干水后,加适量白糖、蜂蜜和桂花香精拌匀,反复曝晒,使之透明如玉。

饮用时,抓几片放进滚沸的茶水中冲泡,即成浓郁香甜的万花茶。是苗家招待贵宾的上品。


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【油茶】

苗族待客的饮料,清香味浓。将油、食盐、生姜、茗茶倒入锅内同炒,待油冒烟,便加清水,煮沸,用木槌将茶舂碎,再用文火煮,然后滤出渣滓,把茶水倒入放有玉米、黄豆、花生、米花、糯米饭的碗里,再放些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒为作料。

夏秋两季,可用豆角,冬季可用红薯丁等泡油茶。苗家不但喝茶,而且还有表示感谢的茶歌。喝茶时主人给每人一根筷子,如果不再喝了,就把筷子架在碗上.不然主人会一直陪你喝下去。

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【五味子】

为著名中药,其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类。能滋补强壮之力,药用价值极高,有强身健体之效,与琼珍灵芝合用治疗失眠。

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【红米花】

糯米烘干制成圆饼状米粑,在特殊庆祝的日子,把红米花掰碎或是直接放入锅中油炸,脆爽酥香。直接食用、放入油茶中调味都是招待贵宾的佳味。

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【七彩泡椒】

新鲜的七彩椒,浸泡在放有生抽米醋的罐子里,咬一口,汁水迸裂,微辣、酸甜、可口的汁水覆盖住整个味蕾。

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【蜂子酒】

当地村民,用特殊的土法,将捕捉到的马蜂浸入上好的高粱酒中。有活血化瘀,祛风湿的功效。

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【猪血丸子】

猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作而成,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天,烘的时间刚刚好,这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。

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【野生猕猴桃】

在绥宁县城各处,分布着大量的野生猕猴桃。野生猕猴桃被誉为“水果之王”,富含丰富的维生素C,以及其它营养成分,可以抗氧化衰老,一般都生长在大山里,纯野生环境生长,没有农药,没有化肥,没有膨大剂,个小味甜。

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【乌米饭】

乌米饭由杨峒树的树叶汁拌合糯米蒸熟,气味芳香。相传一千多年前,农历四月八日,宋代杨家将的后人杨文广在战斗中被敌军俘虏,关在牢房里吃不上饭。其妹杨金花每天给哥哥送饭,但每次送的饭都被狱卒抢吃,妹妹杨金花心生一计,将乌米饭送至牢中,让哥哥饱腹。

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【蜂蛹】

野生蜂巢中的蜜蜂蜂蛹,含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。

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【灌辣子】

在鲜嫩的尖椒里,里面灌上米粉、紫苏、葱等等,有些会灌一些肉末。经过油炸,外酥里嫩,鲜香可口,为当地特色土菜。

 

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【农家熏腊肉】

采用吃野菜长大的土猪肉,用柴火熏制,炒出来的腊猪肉晶莹剔透,腊汁饱满。

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